Bolo Bretão

A característica deste bolo, perfeito para o outono, é que ele conserva-se vários meses… se não for devorado antes!

Use uma forma com cerca de 24cm de diâmetro.

Ingredientes:
- 7 Gemas de ovos, (entre as quais uma será para a decoração);
- 250g de manteiga com sal;
- 250g de açúcar;
- 450g de farinha;
- 1/2 Pacote de fermento;
- 1 Pitada de sal fino;
- 1 Pequeno cálice de Rum;

Ponha a farinha num recipiente grande, seguidamente acrescente o sal e o fermento, misture tudo e acrescente o açúcar. Separe as claras das gemas e acrescente 6 gemas ao preparado. Misture e acrescente o cálice de Rum. Corte a manteiga em pequenos cubos, (é importante que esta esteja ligeiramente amolecida!), junte-a ao preparado misturando bem, até ficar numa bola bem homogénea. Colocar seguidamente a massa na forma e com uma colher de pau igualize-a para que fique toda ao mesmo nível. Por último pincele a parte de cima com a gema do ovo que sobrou e com um garfo faça algumas decorações em ziguezague ou até mesmo umas decorações da época. Coloque a placa, (não a grelha), no meio do forno e ponha o bolo a cozer a uma temperatura de 180º, (termóstato 5), durante 50min. A cozedura deve ser muito precisa, pouco tempo o bolo ficará compactado, muito tempo o bolo ficará demasiado seco…